La
spiruline,
bac Centres �trangers 2022.
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d’int�r�ts.
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La spiruline est riche en phycocyanine, tenrur comprise entre 10 et 15 g pour 100 g de spiruline d�shydrat�e.
A. Validit� d'une m�thode de dosage.
On dispose d'une solution m�re de phycocyanine S0, de concentration c0 = 25,0 mg / L.
On pr�pare une gamme de 5 solutions �talons, par dilution, � partir de S0.
On mesure l'absorbance A de chaque solution et on trace le graphe A = f(c).
On mesure l'absorbance de la solution �tidi�e et on en d�duit sa concentration.
. Q1. D�crire le protocole permettant d'obtenir 100 mL de la solution S2 de concentration c2 = 5,00 mg / L � partir de S0.
Facteur de dilution F = 25,0 / 5,0 = 5.
Pr�lever 100 / 5 = 20,0 mL de S0 � l'aide d'une pipette jaug�e.
Verser dans une fiole jaug�e de100 mL contenant 1 /3 d'eau distill�e.
Compl�ter avec de l'eau distill�e jusqu'au trait de jauge.
Agiter pour rendre homog�ne.
Q2. Indiquer la valeur de la longueur adopt�e pour mesurer l'absorbance.
Q3. Enoncer la loi de Beer-Lambert et discuter de l'accort des mesures avec cette loi.
Aux faibles concentrations, l'absorbance et la concentration sont proportionnelles.
Les points de mesures sont align�s sur une droite passant par l'origine, donc accord avec cette loi.
. Q4. D�terminer la concentration CE de la solution SE dont l'absorbance est A = 0,54.
CE = 0,54 / 0,036 =15 mg / L.
Ce mode op�ratoire a �t� r�p�t� 10 fois. On obtient les valeurs suivantes pour CE ( mg / L)
14,2 ; 14,7 ; 15,2 ; 15,9 ; 14,7 ; 14,1 ; 14,9 ; 14,4 ; 15,1 ; 14,6.
L'�cart type vaut s = 0,53 mg / L.
Q5. Calculer la valeur moyenne et l'incertitude -type u(C) = s / N�.
Moyenne : 14,8 mg / L
u(C) =0,53 / 10� =0,167 ~0,2 mg / L.
CE = (14,8 �0,2) mg / L.
Q6. Conclure quand � la validit� de la m�thode.
La m�thode est valide : le r�sultat trouv� appartient � l'intervalle [14,6 ; 15].
B. Contr�le de la qualit� de la spiruline.
La solution de spiruline � doser, not�e S, est obtenue en dissolvant
5,0 mg de spiruline d�shydrat�e dans 50,0 mL d'eau d�min�ralis�e.
L'absorbance mesur�e est A = 0,44.
Q7. D�terminer la concentration en masse en phycocyanine de cette solution.
C = 0,44 / 0,036 = 12,2 ~12 mg / L.
Q8. Calculer la teneur en phycocyanine de spiruline d�shydrat�e et conclure.
Soit 12 x 50 /1000 = 0,6 mg.
Teneur 0,6 / 5,0 =0,12 ( 12 %) ou 12 g de spiruline pour 100 g de spiruline.
Cette valeur �tant comprise entre 10 et 15, la spiruline est de bonne qualit�.
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