Aurélie juin 2001

devoirs en terminale SMS

les acides aminés .


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alanine et acide nitreux :

153 g d'alanine réagissent avec 100 g d'acide nitreux HNO2.

  1. Ecrire l'équation bilan.
  2. Quel est le corps en excès.
  3. Quel est le volume de gaz qui se dégage dans les C.N.T.P

masse atomique molaire en g/mol : C=12 ;N=14; O=16 ; H=1.

à la Saint "glygly" :

On réalise l'expérience de condensation de la glycine dans les trois cas suivants :

- 130g sont condensés en dipeptide.

- 140 g sont condensés en tripeptide.

150 g sont condensés en tétrapeptide.

  1. Dans les 3 cas, écrire les équations des réactions et calculer la masse de peptide formé.

le gluthation :

C' est un tripeptide dont la formule est la suivante :

  1. Nommer les fonctions organiques et entourer les groupes d'atomes correspondants.
  2. Combien de liaisons peptidiques comporte cette molécule ?
  3. L'hydrolyse du gluthation conduit à 3 acides a aminés :
    - Rapeler la formule générale d'un acide     a aminé et justifier cette appellation.
    - Ecrire l'équation de la réaction d'hydrolyse et nommer les acides     a aminés.

 
corrigé

exercice 1 :

alanine CH3 - CH(NH2) -COOH + HNO2 donne CH3-CH(OH)-COOH + N2 + H2O

mase molaire alanine : 89 g/mol

153 / 89 = 1,72 mol alanine

acide nitreux : 47 g/mol

100/47 = 2,13 mol donc excès

(1,72 mol alanine nécessite 1,72 mol d'acide nitreux)

N2 : 1,72 mol

volume diazote : 1,72 fois le volume molaire des gaz 22,4 donne 38,5 L.

exercice 2 :

glycine 2 NH2CH2-COOH donne NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH +H2O

masse molaire glycine : 75 g/mol

130 /75 = 1,73 mol donc 0,87 mol dipeptide

masse dipeptide 0,87* masse molaire dipeptide (132g/mol ) = 114,4g .

3 NH2CH2-COOH donne NH2-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH + 2H2O

140 /75 =1,86 mol donc 1,86 / 3 = 0,62 mol tripeptide

masse molaire tripeptide 189 g/mol

189*0,62 = 117,2 g.

4 NH2CH2-COOH donne NH2-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH + 3H2O

150 /75 =2 mol donc 2 / 4 = 0,5mol tripeptide

masse molaire tripeptide 246 g/mol

246*0,5 = 123 g.

exercice 3 :

deux fonctions amides : donc deux liaisons peptidiques

hydrolyse : coupure des liaisons peptidiques

on retrouve les acides a aminés : le groupe amine NH2 est en position a de la fonction acide carboxylique

l'hydrolyse conduit à :

acide glutamique :

cystéine :

glycine :


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